La famille Bailly est propriétaire de ses vignobles depuis plus de 200 ans.

Les raisins proviennent d'une parcelle située sur des marnes kimmeridgiennes, dont l'âge des vignes est de 30 ans et ce sont uniquement de la sélection massale dont les pieds ont été produits par nos soins.
Le rendement est de 30 Hl, la fermentation se fait en cuve inox non thermorégulée pendant environ 15 jours, puis l'élevage a duré 1 an sur les lies de fermentation sans soutirage.

Aux loges il y a les cigales, autrefois les vignerons labouraient les vignes et à l'époque des binages (au mois de mai-juin) les cigales chantaient d'où le nom "les bines".
Ce micro climat tout à fait exceptionnel fait la réputation du vin des loges.
Notre devise : s'élève aux loges se loge aux lèvres.

Ce vin convient très bien à l'apéritif et accompagnera parfaitement vos poissons.